L’olio extravergine di oliva LIPRA, monocultivar Caninese, è un olio dal gusto deciso, piccante e amaro,
capace di restituire al palato tutta la freschezza di terre lacustri e vulcaniche.
Ottenuto dalla raccolta di soli olivi della cultivar Caninese, caratteristica della Tuscia,
è un olio che eccelle nelle preparazioni a crudo e per guarnire i vostri piatti con un tocco indimenticabile.

Dalle nostre piante raccogliamo precocemente le olive,
per ottenere un olio evo di qualità superiore.
Per noi questo aspetto è importante.
La resa in olio minore – dovuta alla raccolta che anticipa di un mese il consueto appuntamento
di novembre – è bilanciata dalla produzione di un olio che eccelle nella presenza
di potenti antiossidanti come i polifenoli, di grassi monoinsaturi (sani per il cuore)
e di preziosi nutrienti come
le vitamine E e K.

La Caninese è un’antica varietà di olivo, coltivata nella Tuscia sin dall’epoca etrusca,
come testimoniano numerosi affreschi giunti ai giorni nostri.
Molto rustica e resistente, è tipica di questo territorio.
Gli oliveti che coltiviamo ci sono stati tramandati dai nostri avi:
il lascito di una cultura millenaria che ci spinge a curarli
in prima persona in tutti i passaggi, dalla potatura alla raccolta.